Argentinský choripán
6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Chorizos criollos | 6 ks |
| Bagety (francouzský typ) | 6 ks |
| Hotové chimichurri | 180 g |
| Olej | 30 ml |
Postup
- Gril rozpalte na mírné žhavé uhlí a očistěte rošt.
- Chorizo pomalu opékejte, otáčejte, aby rovnoměrně zhnědlo, a neprobodávejte je.
- Zkontrolujte, že střed dosáhl 71 °C, a krátce nechte odpočinout.
- Housky rozřízněte a lehce opečte řezanou stranou ke grilu.
- Chorizo podle chuti rozřízněte do motýlka, vložte do housky a přidejte chimichurri, které je samostatný recept.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.