🌶️ Chile a Argentina
Deset chilských a deset argentinských receptů: cazuely, empanady, grilovaná jídla a tradiční polévky.
Chilské caldillo z mořského úhoře
Úhoř mořský (congrio) v porcích, rybí fumet, brambory, cibule…
Argentinská carbonada criolla
Hovězí maso na kostky, dýně, brambory, batáty…
Chilská cazuela z hovězího
Hovězí žebra, voda, brambory, dýně…
Chilský charquicán
Hovězí na malé kostičky, brambory, dýně, cibule…
Argentinský choripán
Chorizos criollos, bagety (francouzský typ), hotové chimichurri, olej…
Chilské chupe z kraba
Vařené krabí maso (jaiba), bílý chléb, mléko, cibule…
Curanto z Chiloé v hrnci
Očištěné slávky, očištěné škeble, vepřová žebra, kuře na kousky…
Chilské empanadas de pino
Pšeničná mouka, máslo nebo sádlo (manteca), voda, sůl…
Argentinská plněná fugazzeta
Pšeničná mouka, voda, čerstvé droždí, olivový olej…
Chilské humitas
Cukrová kukuřice, zrna, cibule, máslo, mléko…
Argentinské locro criollo
Půlená bílá kukuřice, bílé fazole, hovězí bok, vepřová plec…
Machas a la parmesana
Očištěné mušle machas v polovině skořápky, parmigiano, bílé víno, máslo…
Argentinský matambre arrollado
Hovězí bok (matambre), mrkev, červená paprika, špenát…
Argentinská milanesa napolitana
Hovězí filety, mouka, vejce, strouhanka…
Argentinská parrillada
Hovězí žebra (tira de asado), hovězí bok (vacío), chorizo criollo, krvavé jelito (morcilla)…
Chilský pastel de choclo
Cukrová kukuřice, zrna, mléko, bazalka, mleté hovězí maso…
Argentinský pastel de papa
Brambory, mleté hovězí maso, cibule, červená paprika…
Porotos granados s mazamorrou
Čerstvé vyloupané fazole, cukrová kukuřice, dýně, cibule…
Provoleta z grilu
Provolone, kolečka, olivový olej, sušené oregano, drcené chilli…
Argentinský vitel toné
Hovězí kýta (peceto), tuňák v konzervě, majonéza, smetana…