Chilské humitas
6 porcí · příprava 50 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Cukrová kukuřice, zrna | 1 800 g |
| Cibule | 500 g |
| Máslo | 120 g |
| Mléko | 250 ml |
| Bazalka | 40 g |
| Sůl | 12 g |
| Sladká paprika | 5 g |
| Kukuřičné listy | 12 ks |
Postup
- Kukuřičné listy změkčete v horké vodě, sceďte a přeložte do překrývajících se dvojic.
- Kukuřici rozmixujte s mlékem a bazalkou do hrubé pasty.
- Cibuli pomalu vařte s máslem a paprikou a přidejte kukuřičnou pastu.
- Míchejte, dokud směs nezhoustne, ochuťte a dávejte porce na listy.
- Balíčky zavřete a převažte a vařte v mírně vroucí vodě, dokud není těsto pevné.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.