Bagely
8 porcí · příprava 180 min + tepelná úprava 22 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná chlebová mouka | 500 g |
| Vlažná voda | 285 ml |
| Instantní sušené droždí | 6 g |
| Sůl | 10 g |
| Cukr | 20 g |
| Med do vody | 20 g |
| Sezamová semínka | 15 g |
Postup
- Smíchejte mouku, droždí, sůl, cukr a vodu.
- Hněťte 10 až 12 minut do pevného těsta.
- Přikryjte a nechte 60 minut kynout.
- Rozdělte na 8 dílů, vytvarujte kuličky a uprostřed udělejte dírku.
- Nechte 30 minut odpočinout a předehřejte troubu na 220 °C.
- Přiveďte k varu hodně vody s medem.
- Každý bagel vařte po 30 sekundách z každé strany, sceďte a posypte sezamem.
- Pečte 20 až 22 minut a nechte vychladnout na mřížce.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.