Bramborový chléb
12 porcí · příprava 200 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná chlebová mouka | 450 g |
| Vařené brambory, rozmačkané | 200 g |
| Mléko | 160 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Instantní sušené droždí | 7 g |
| Sůl | 10 g |
| Cukr | 25 g |
| Nesolené máslo | 40 g |
Postup
- Uvařené a rozmačkané brambory úplně vychlaďte.
- Smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr.
- Přidejte brambory, mléko a vejce a hněťte do spojení.
- Vmíchejte máslo a hněťte 8 až 10 minut.
- Přikryjte a nechte 75 minut kynout.
- Vytvarujte bochník nebo 12 housek a vložte do vymazané formy.
- Nechte 40 minut kynout a předehřejte troubu na 195 °C.
- Pečte 28 až 30 minut bochník, nebo 18 minut housky.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.