Irský sodový chléb
10 porcí · příprava 15 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 450 g |
| Celozrnná pšeničná mouka | 50 g |
| Jedlá soda | 6 g |
| Sůl | 9 g |
| Podmáslí | 400 ml |
Postup
- Předehřejte troubu na 210 °C a připravte plech.
- Smíchejte mouky, jedlou sodu a sůl.
- Přidejte podmáslí a míchejte jen do spojení, těsto příliš nehněťte.
- Moučnatýma rukama vytvarujte kulatý bochník.
- Položte na plech a udělejte hluboký křížový řez.
- Pečte 38 až 40 minut.
- Zkontrolujte, že spodek zní dutě.
- Před krájením nechte aspoň 30 minut vychladnout.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.