Dýňová krémová polévka s kuřecím masem
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Dýně | 500 g |
| Kuřecí prsa | 350 g |
| Brambory | 200 g |
| Vývar s nízkým obsahem soli | 1 100 ml |
| Olivový olej | 30 ml |
Postup
- Všechny suroviny nakrájejte na malé kousky.
- Kuře a zeleninu vařte ve vývaru, dokud kuře nedosáhne 74 °C.
- Rozmixujte do jednotného krému.
- Upravte konzistenci a podávejte vlažné.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.