Krémová polévka z čočky a mrkve

Name: Krémová polévka z čočky a mrkve
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g červená čočka; 300 g mrkev; 150 g cibule; 1 200 ml vývar s nízkým obsahem soli; 30 ml olivový olej

4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Červená čočka	300 g
Mrkev	300 g
Cibule	150 g
Vývar s nízkým obsahem soli	1 200 ml
Olivový olej	30 ml

Postup

Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
Všechny suroviny vařte na mírném ohni do velmi měkka.
Rozmixujte do jednolitého krému.
Konzistenci upravte vývarem.
Podávejte vlažné.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.