Krémová quinoa s dýní a ricottou
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Quinoa | 260 g |
| Dýně | 450 g |
| Ricotta | 250 g |
| Vývar s nízkým obsahem soli | 850 ml |
| Olivový olej | 20 ml |
Postup
- Quinou důkladně propláchněte a dýni nakrájejte na malé kostky.
- Quinou a dýni vařte ve vývaru, dokud se zrna neotevřou a dýně není velmi měkká.
- Část dýně rozmačkejte, aby vznikla krémová konzistence.
- Sundejte z ohně a vmíchejte ricottu a olivový olej.
- Hustotu upravte vývarem a podávejte vlhké a snadno polykatelné.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.