Tofu s rýží a měkkou zeleninou

Name: Tofu s rýží a měkkou zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g přírodní tofu; 280 g rýže; 250 g cuketa; 200 g mrkev; 900 ml vývar s nízkým obsahem soli; 20 ml rostlinný olej

4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Přírodní tofu	500 g
Rýže	280 g
Cuketa	250 g
Mrkev	200 g
Vývar s nízkým obsahem soli	900 ml
Rostlinný olej	20 ml

Postup

Rýži propláchněte a cuketu, mrkev a tofu nakrájejte na malé kousky.
Rýži a mrkev vařte ve vývaru do velmi měkka.
Přidejte cuketu a tofu a jemně vařte, dokud se úplně neprohřejí.
Rozmačkejte každý kousek, který snadno nepodlehne vidličce.
Podávejte s částí vývaru, aby zůstala vlhká a snadno kousatelná konzistence.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.