Nakládané jalapeño do lednice

Name: Nakládané jalapeño do lednice
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 500 g jalapeño papričky; 300 ml ocet 5 %; 200 ml voda; 15 g cukr; 15 g sůl na konzervování; 8 g česnek

8 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Jalapeño papričky	500 g
Ocet 5 %	300 ml
Voda	200 ml
Cukr	15 g
Sůl na konzervování	15 g
Česnek	8 g

Postup

Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na stejné kousky.
Sklenice a víčka umyjte a vysterilizujte, do naplnění je udržujte čisté.
Ocet, vodu, sůl, cukr a koření povařte 2 minuty.
Zeleninu vložte do sklenic a zcela zalijte horkým nálevem.
Odstraňte bubliny, uzavřete, rychle zchlaďte a dejte do lednice.
Před konzumací vyčkejte nejméně 24 hodin a uchovávejte stále v chladu.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.