← Kuchyně německy mluvících zemí
Frittatensuppe
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Hovězí vývar | 1 500 ml |
| Pšeničná mouka | 250 g |
| Mléko | 500 ml |
| Vejce | 4 ks |
| Máslo | 40 g |
| Pažitka | 30 g |
| Sůl | 8 g |
| Muškátový oříšek | 2 g |
Postup
- Z mouky, mléka, vajec, soli a muškátového ořechu našlehejte tekuté těsto bez hrudek.
- Nechte 15 minut odpočinout a na troše másla usmažte velmi tenké palačinky.
- Palačinky naskládejte, srolujte a nakrájejte na úzké proužky.
- Vývar ohřejte na mírný var a dochuťte.
- Proužky dejte do talířů, zalijte horkým vývarem a dokončete pažitkou.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.