← Kuchyně německy mluvících zemí
Käsespätzle
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 600 g |
| Vejce | 6 ks |
| Voda | 250 ml |
| Horský sýr | 500 g |
| Cibule | 500 g |
| Máslo | 100 g |
| Pažitka | 20 g |
| Sůl | 12 g |
| Muškátový oříšek | 3 g |
Postup
- Z mouky, vajec, vody, soli a muškátového ořechu připravte hustší těsto.
- Protlačte lisem do osolené vody, vařte, dokud špecle nevyplavou, a sceďte.
- Cibuli nakrájejte najemno a pomalu opékejte na másle do křupava.
- Na pánvi nebo v míse střídejte horké špecle a strouhaný sýr a zahřívejte do rozpuštění.
- Dokončete opečenou cibulí a pažitkou a podávejte ihned.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.