← Kuchyně německy mluvících zemí
Labskaus
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Hovězí maso v konzervě | 800 g |
| Brambory | 1 000 g |
| Vařená červená řepa | 400 g |
| Cibule | 300 g |
| Nakládané okurky | 200 g |
| Máslo | 80 g |
| Vejce | 6 ks |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Brambory uvařte v osolené vodě do měkka a sceďte.
- Cibuli orestujte na másle a přidejte rozdrobené maso.
- Přidejte nakrájenou červenou řepu a okurky a vše důkladně prohřejte.
- Přidejte brambory a rustikálně rozmačkejte na vlhkou, jednolitou směs.
- Dochuťte solí a pepřem a podávejte s volskými oky nebo vařenými vejci podle tradice.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.