← Kuchyně německy mluvících zemí
Švýcarský raclette
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Sýr raclette | 1 200 g |
| Malé brambory | 1 200 g |
| Nakládané okurky | 300 g |
| Nakládané cibulky | 250 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě do měkka a udržujte teplé.
- Sýr nakrájejte na plátky vhodné pro raclette gril, nebo položte půlku kolu před zdroj tepla.
- Okurky a cibulky sceďte a připravte do oddělených misek.
- Sýr rozehřejte do bublání a seškrábněte nebo nalijte na horké brambory.
- Ochuťte pepřem a podávejte po malých porcích, aby sýr zůstal v dobré konzistenci.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.