Pečené bolivijské humitas

Name: Pečené bolivijské humitas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 200 g cukrová kukuřice, zrna; 250 g čerstvý sýr; 180 g máslo; 150 ml mléko; 3 ks vejce; 50 g cukr; 8 g anýz, semínka; 10 g sůl; 12 ks kukuřičné listy

6 porcí · příprava 45 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: střední

Suroviny

Surovina	Množství
Cukrová kukuřice, zrna	1 200 g
Čerstvý sýr	250 g
Máslo	180 g
Mléko	150 ml
Vejce	3 ks
Cukr	50 g
Anýz, semínka	8 g
Sůl	10 g
Kukuřičné listy	12 ks

Postup

Kukuřičné listy změkčete v horké vodě a sceďte.
Kukuřici rozmixujte s mlékem do hrubé pasty.
Máslo našlehejte s cukrem, přidejte vejce, kukuřici, anýz a sůl.
Na listy dejte těsto, doprostřed sýr a balíčky zavřete.
Položte do zapékací misky a pečte při 180 °C, dokud není těsto pevné a zcela propečené.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.