Kari z ryby a krevet s kokosem
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Bílá ryba na velké kostky | 900 g |
| Loupané krevety (langostinos) | 450 g |
| Kokosové mléko | 600 ml |
| Drcená rajčata | 300 g |
| Cibule | 220 g |
| Zázvor | 25 g |
| Česnek | 20 g |
| Kari pasta | 20 g |
| Olej | 30 ml |
| Limetková šťáva | 20 ml |
| Čerstvý koriandr | 12 g |
| Sůl | 10 g |
Postup
- Cibuli, česnek a zázvor orestujte na oleji do měkka.
- Přidejte kari pastu a 1 minutu vařte, aby se nepřipálila.
- Přidejte rajčata a kokosové mléko a mírně vařte, dokud omáčka nezíská hustotu.
- Přidejte rybu a po 3 minutách krevety. Vařte, dokud ryba nedosáhne 63 °C.
- Upravte sůl a limetku, dokončete koriandrem a nechte 3 minuty odpočinout.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.