Krevety na česneku
6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 10 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Loupané krevety (langostinos) | 1 200 g |
| Česnek | 60 g |
| Sušená guindilla (chilli) | 5 g |
| Olivový olej | 180 ml |
| Citronová šťáva | 20 ml |
| Petržel (nať) | 15 g |
| Sůl | 10 g |
Postup
- Krevety osušte a ochuťte těsně před vařením.
- Olej mírně zahřejte s plátky česneku a chilli, dokud česnek nezačne zlátnout.
- Zvyšte plamen, přidejte krevety v jedné vrstvě a v případě potřeby je opékejte po dávkách.
- Otočte je a vyndejte, když jsou zakalené, pevné a dosáhnou 63 °C.
- Odstavte z ohně, přidejte citron a petrželku a podávejte ihned s aromatickým olejem.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.