Klasický pilaf
6 porcí · příprava 15 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Rýže dlouhozrnná | 500 g |
| Zeleninový vývar | 850 ml |
| Cibule | 180 g |
| Máslo | 60 g |
| Bobkový list | 2 ks |
| Tymián | 5 g |
| Sůl | 10 g |
| Černý pepř | 2 g |
Postup
- Cibuli orestujte na másle do měkka, ale nezlaťte.
- Přidejte rýži a osmahněte ji za míchání, dokud zrna lehce nezprůsvitní.
- Přidejte horký vývar, bobkový list, tymián, sůl a pepř a přiveďte k varu.
- Přikryjte a vařte na mírném ohni, nebo v troubě při 180 °C, dokud se tekutina nevstřebá.
- Nechte 10 minut odpočinout, vyndejte bobkový list a zrna uvolněte vidličkou.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.