Mléčná rýže
6 porcí · příprava 15 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Rýže kulatozrnná | 250 g |
| Mléko | 1 500 ml |
| Cukr | 180 g |
| Citronová kůra | 15 g |
| Skořicové tyčinky | 2 ks |
| Máslo | 30 g |
| Mletá skořice | 3 g |
| Sůl | 2 g |
Postup
- Rýži propláchněte a dejte do hrnce s tlustým dnem s mlékem, citronovou kůrou, skořicí a solí.
- Zahřívejte pomalu a míchejte, aby se mléko nepřichytilo ke dnu.
- Vařte na velmi mírném ohni, dokud není rýže měkká a směs krémová.
- Přidejte cukr a pokračujte 8 minut, máslo vmíchejte mimo oheň.
- Odstraňte aromatické suroviny, porcujte a dokončete mletou skořicí, podávejte vlažné, nebo rychle zchlaďte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.