Romesco
8 porcí · příprava 15 min (bez tepelné úpravy) · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pečená červená paprika | 300 g |
| Pražené mandle | 100 g |
| Rajče | 80 g |
| Olivový olej | 60 ml |
| Ocet | 25 ml |
| Česnek | 10 g |
Postup
- Všechny suroviny dejte do kuchyňského robotu.
- Zpracujte pulzy do požadované konzistence.
- Postupně přidávejte olej.
- Upravte sůl a kyselost.
- Přikryjte a dejte do chladu.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.