Speciální omáčka s kyselými okurkami
8 porcí · příprava 15 min (bez tepelné úpravy) · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pasterizovaná majonéza | 180 g |
| Kornišony | 70 g |
| Kečup | 40 g |
| Hořčice | 25 g |
| Cibule | 15 g |
| Mletá paprika | 3 g |
Postup
- Pevné suroviny najemno nasekejte.
- Smíchejte s krémovým základem.
- Upravte kyselost, sladkost a pálivost.
- Chlaďte 30 minut, aby se chutě propojily.
- Vždy používejte čisté nástroje.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.