Česnekovo-máslová omáčka
8 porcí · příprava 15 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Nesolené máslo | 180 g |
| Česnek | 25 g |
| Citronová šťáva | 40 ml |
| Petržel (nať) | 20 g |
| Sůl | 3 g |
Postup
- Aromatické suroviny osmahněte na másle nebo oleji.
- Přidejte vývar a zredukujte na polovinu.
- Přidejte smetanu a mírně vařte.
- Vařte, dokud omáčka neobalí hřbet lžíce.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.