Houbová omáčka
8 porcí · příprava 15 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Žampiony | 400 g |
| Smetana na vaření | 250 ml |
| Zeleninový vývar | 200 ml |
| Cibule | 80 g |
| Máslo | 30 g |
Postup
- Aromatické suroviny osmahněte na másle nebo oleji.
- Přidejte vývar a zredukujte na polovinu.
- Přidejte smetanu a mírně vařte.
- Vařte, dokud omáčka neobalí hřbet lžíce.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.