Farfalle primavera
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Farfalle, sušené | 600 g |
| Cuketa | 300 g |
| Chřest | 250 g |
| Cherry rajčata | 250 g |
| Červená paprika | 180 g |
| Hrášek | 150 g |
| Česnek | 20 g |
| Olivový olej | 60 ml |
| Parmigiano reggiano | 100 g |
| Bazalka | 20 g |
| Sůl | 10 g |
Postup
- Zeleninu nakrájejte na kousky, které se vaří rovnoměrně.
- Nejdřív restujte papriku a chřest, pak cuketu, rajčata a hrášek, zachovejte barvy a strukturu.
- Těstoviny vařte ve vydatném množství osolené vody, dokud nejsou při skousnutí pevné (al dente), a odeberte aspoň 300 ml vody z vaření.
- Těstoviny přendejte k zelenině, přidejte vodu z vaření a míchejte do spojení.
- Sundejte z ohně, vmíchejte parmazán a bazalku a upravte dochucení.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.