Makarony se sýrem
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Makarony, sušené | 600 g |
| Máslo | 70 g |
| Mouka | 60 g |
| Mléko | 800 ml |
| Čedar | 300 g |
| Gruyère | 180 g |
| Parmigiano reggiano | 80 g |
| Strouhanka | 100 g |
| Dijonská hořčice | 15 g |
| Sůl | 8 g |
| Černý pepř | 3 g |
| Muškátový oříšek | 2 g |
Postup
- Makarony vařte o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno, a sceďte.
- Rozpusťte část másla, přidejte mouku a 2 minuty vařte, postupně přilévejte mléko.
- Mimo var přidejte hořčici, koření a sýry, část parmazánu si odložte.
- Těstoviny smíchejte s omáčkou a přendejte do zapékací misky.
- Smíchejte strouhanku, zbylé máslo a parmazán, posypte a pečte při 190 °C dozlatova.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.