Špagety s tuňákem, rajčaty a kapary

Name: Špagety s tuňákem, rajčaty a kapary
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 600 g špagety, sušené; 500 g tuňák z konzervy, okapaný; 700 g drcená rajčata; 60 g kapary; 120 g zelené olivy; 20 g česnek; 50 ml olivový olej; 15 g petržel (nať); 8 g sůl; 3 g sušené chilli

6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Špagety, sušené	600 g
Tuňák z konzervy, okapaný	500 g
Drcená rajčata	700 g
Kapary	60 g
Zelené olivy	120 g
Česnek	20 g
Olivový olej	50 ml
Petržel (nať)	15 g
Sůl	8 g
Sušené chilli	3 g

Postup

Česnek a chilli orestujte na oleji, přidejte rajčata a vařte do zkoncentrování.
Přidejte olivy a kapary a 5 minut mírně vařte.
Těstoviny vařte ve vydatném množství osolené vody, dokud nejsou při skousnutí pevné (al dente), a odeberte aspoň 300 ml vody z vaření.
Do omáčky přidejte scezeného tuňáka, příliš ho nerozpadejte, a přendejte těstoviny.
Svažte vodou z vaření, dokončete petrželkou a upravte sůl.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.