Zapékané ziti s klobásou
6 porcí · příprava 35 min + tepelná úprava 50 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Ziti, sušené | 600 g |
| Italská klobása bez střívka | 800 g |
| Drcená rajčata | 800 g |
| Cibule | 200 g |
| Česnek | 20 g |
| Ricotta | 500 g |
| Mozzarella | 350 g |
| Parmigiano reggiano | 120 g |
| Olej | 30 ml |
| Bazalka | 15 g |
| Sůl | 10 g |
Postup
- Rozdrobenou klobásu opečte, dokud nedosáhne 71 °C, přidejte cibuli a česnek.
- Přidejte rajčata a vařte do husté omáčky. Ziti vařte o 3 minuty kratší dobu, než je uvedeno.
- Smíchejte těstoviny, omáčku, ricottu, část mozzarelly, parmazán a bazalku.
- Přendejte do zapékací misky, přikryjte zbylými sýry a zakryjte.
- Pečte při 190 °C, na konci odkryjte, aby zezlátlo, a nechte 10 minut odpočinout.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.