Burgery z černých fazolí

Name: Burgery z černých fazolí
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vařené černé fazole; 100 g cibule; 80 g strouhanka; 1 ks vejce; 8 g římský kmín (kumin); 20 ml rostlinný olej; 4 ks hamburgerové housky

4 porce · příprava 20 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Vařené černé fazole	500 g
Cibule	100 g
Strouhanka	80 g
Vejce	1 ks
Římský kmín (kumin)	8 g
Rostlinný olej	20 ml
Hamburgerové housky	4 ks

Postup

Černé fazole sceďte, osušte a rozmačkejte tak, aby zůstaly viditelné kousky.
Smíchejte s cibulí, strouhankou, vejcem a kmínem, hmotu příliš nezpracovávejte.
Rozdělte na čtyři díly a vytvarujte burgery stejné tloušťky.
Chlaďte 20 minut, aby držely tvar.
Opečte na oleji z obou stran, dokud není střed pevný a dobře horký.
Nechte 2 minuty odpočinout, složte v housce a podávejte.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.