Enchiladas s fazolemi a sýrem

Name: Enchiladas s fazolemi a sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 ks kukuřičné tortilly; 500 g vařené fazole; 600 g kořeněná rajčatová omáčka; 250 g strouhaný sýr; 150 g cibule; 20 ml rostlinný olej

4 porce · příprava 20 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: střední

Suroviny

Surovina	Množství
Kukuřičné tortilly	8 ks
Vařené fazole	500 g
Kořeněná rajčatová omáčka	600 g
Strouhaný sýr	250 g
Cibule	150 g
Rostlinný olej	20 ml

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C a cibuli vařte s olejem do změknutí.
Cibuli smíchejte s fazolemi a částí sýra.
Na dno zapékací misky rozetřete tenkou vrstvu omáčky.
Tortilly zahřejte, aby byly ohebné, naplňte je a srolujte.
Enchiladas položte švem dolů a přikryjte zbylou omáčkou a sýrem.
Pečte, dokud není střed horký a sýr se nerozpustí.
Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.