Vegetariánská musaka z čočky
4 porce · příprava 20 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Lilek | 800 g |
| Vařená čočka | 500 g |
| Drcená rajčata | 500 g |
| Brambory | 600 g |
| Bešamel | 500 ml |
| Strouhaný sýr | 100 g |
Postup
- Předehřejte troubu na 190 °C a lilek a brambory nakrájejte na stejné plátky.
- Brambory předvařte a lilek opečte, aby ztratil část vody.
- Čočku vařte s rozmixovanými rajčaty do husté náplně.
- V zapékací misce střídejte vrstvy brambor, lilku a čočky.
- Přikryjte bešamelem a strouhaným sýrem.
- Pečte, dokud není střed velmi horký a povrch zlatavý.
- Před krájením nechte 15 minut odpočinout, aby se vrstvy usadily.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.