Vepřová terina s bylinkami
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 90 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Mleté vepřové maso | 1 000 g |
| Vejce | 2 ks |
| Smetana | 200 ml |
| Cibule | 120 g |
| Petržel (nať) | 20 g |
| Česnek | 10 g |
| Sůl | 8 g |
Postup
- Smíchejte vepřové maso, vejce, smetanu a aromatické suroviny.
- Dejte do vyložené formy a přikryjte.
- Pečte ve vodní lázni při 170 °C.
- Zkontrolujte, že uprostřed je 71 °C.
- Rychle vychlaďte a dejte do lednice s lehkým závažím.
- Vyklopte úplně vychladlou.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.