Vepřové vindaloo

Name: Vepřové vindaloo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 000 g vepřové na kostky; 500 g drcená rajčata; 200 g cibule; 80 ml ocet; 25 g koření vindaloo; 20 g zázvor; 30 ml olej

6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Vepřové na kostky	1 000 g
Drcená rajčata	500 g
Cibule	200 g
Ocet	80 ml
Koření vindaloo	25 g
Zázvor	20 g
Olej	30 ml

Postup

Vepřové maso marinujte v octu a vindaloo směsi aspoň 30 minut.
Maso opečte a odložte.
Vařte cibuli, zázvor a koření.
Přidejte rozmixovaná rajčata a vařte, dokud neztratí syrovou chuť.
Vraťte vepřové maso a vařte do měkka.
Zredukujte a upravte.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.