🍮 Cukrářské krémy
Základní krémy: pudinkový, anglický, máslové krémy, ganache, curdy a pěny.
Americký buttercream
Nesolené máslo, moučkový cukr, mléko, vanilkový extrakt…
Buttercream z italské pusinky
Pasterizované vaječné bílky, cukr, voda, nesolené máslo…
Buttercream ze švýcarské pusinky
Pasterizované vaječné bílky, cukr, nesolené máslo, vanilkový extrakt…
Karamelový krém
Cukr, voda, smetana ke šlehání, nesolené máslo…
Šlehačka chantilly
Smetana ke šlehání, moučkový cukr, vanilkový extrakt…
Diplomatický krém
Mléko, vaječné žloutky, cukr, kukuřičný škrob…
Anglický krém
Mléko, vaječné žloutky, cukr, vanilkový extrakt…
Mascarpone krém
Mascarpone, smetana ke šlehání, moučkový cukr, vanilkový extrakt…
Krém mousseline
Mléko, vaječné žloutky, cukr, kukuřičný škrob…
Vanilkový cukrářský krém
Mléko, vaječné žloutky, cukr, kukuřičný škrob…
Čokoládový cukrářský krém
Mléko, vaječné žloutky, cukr, kukuřičný škrob…
Pralinkový krém z lískových ořechů
Pražené lískové ořechy, cukr, voda, nesolené máslo…
Poleva ze smetanového sýra
Smetanový sýr, nesolené máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt…
Pomerančový curd
Pomerančová šťáva, pomerančová kůra, strouhaná, vejce, cukr…
Mandlový krém frangipane
Nesolené máslo, cukr, mleté mandle, vejce…
Ganache z bílé čokolády
Bílá čokoláda, smetana ke šlehání, nesolené máslo…
Ganache z hořké čokolády
Hořká čokoláda, smetana ke šlehání, nesolené máslo…
Šlehaná čokoládová ganache
Hořká čokoláda, smetana ke šlehání…
Citronový curd
Citronová šťáva, citronová kůra, strouhaná, vejce, cukr…
Čokoládová pěna k náplním
Hořká čokoláda, smetana ke šlehání, mléko, cukr…