🌶️ Cocina de México y Centroamérica
Diez recetas mexicanas y diez centroamericanas — guisos, tamales, sopas y antojitos tradicionales, completos y listos para copiar a tu recetario.
Aguachile verde de camarón
Prepara aguachile verde de camarón con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Baleadas hondureñas
Prepara baleadas hondureñas con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Casado costarricense
Prepara casado costarricense con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Chiles en nogada
Prepara chiles en nogada con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Gallo pinto centroamericano
Prepara gallo pinto centroamericano con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Kak’ik guatemalteco
Prepara kak’ik guatemalteco con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Nacatamales nicaragüenses
Prepara nacatamales nicaragüenses con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Pambazos mexicanos
Prepara pambazos mexicanos con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Pepián guatemalteco
Prepara pepián guatemalteco con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Pescado a la veracruzana
Prepara pescado a la veracruzana con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Pozole rojo de cerdo
Prepara pozole rojo de cerdo con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Pupusas salvadoreñas
Prepara pupusas salvadoreñas con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Sancocho panameño
Prepara sancocho panameño con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Sopa de caracol hondureña
Prepara sopa de caracol hondureña con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Sopa de lima yucateca
Prepara sopa de lima yucateca con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Tacos al pastor
Prepara tacos al pastor con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Tamales rojos de pollo
Prepara tamales rojos de pollo con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Tinga de pollo
Prepara tinga de pollo con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Tortas ahogadas de carnitas
Prepara tortas ahogadas de carnitas con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de México para hogar o cocina profesional.
Yuca con chicharrón salvadoreña
Prepara yuca con chicharrón salvadoreña con cantidades métricas y técnica tradicional. Receta de Centroamérica para hogar o cocina profesional.
Fuentes de referencia y contraste
Las fórmulas son redacciones originales desarrolladas como recetas base y contrastadas con principios publicados por fuentes técnicas y editoriales reconocidas — no son transcripciones de una receta ajena.
- Gobierno de México: recetario y patrimonio gastronómico mexicano.
- Secretaría de Agricultura de México: historia del pozole y de los tamales.
- Visit Centroamérica: panorama oficial de la gastronomía regional.
- Guatemala.com: documentación culinaria sobre pepián, kak'ik y recados guatemaltecos.
- FoodSafety.gov: temperaturas internas mínimas.